De vraag was heel groot om het binnenkort nog eens te doen. ;-)
Hierbij het recept voor wie het thuis graag eens wil proberen!
Zandkoekjes:
Ingrediënten:
200g koude Solo
250g bloem + wat extra om uit te rollen
5g bakpoeder
100g suiker
2 eierdooiers
Bereidingswijze:
1. Snijd de Solo in kleine blokjes.
2. Zeef de bloem en het bakpoeder boven een grote kom.
3. Voeg de suiker, de eierdooiers en de Solo toe
4. Meng met een spatel of mixer alle ingrediënten tot een stevig en glad deeg. Opgelet: meng niet te lang, want dan wordt het deeg stug. Rol het deeg tot een bol, rol in folie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
5. Bestuif het werkblad met een beetje bloem en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer een halve centimeter dik.
6. Druk met een steekvormpje figuren uit het deeg en leg ze op de met bakpapier bedekte bakplaat. Vouw de deegrestjes op elkaar, rol ze op nieuw uit en druk er meer vormpjes uit tot je het deeg helemaal opgewerkt hebt.
7. Bak de koekjes 15 - 20 minuten in een voorverwarmde oven (170°C). Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen en knapperig worden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten